Ingredientes de la Quinua o quinoa con queso

• 1 kilogramo de Quinua Randimpak
• 1 atado pequeño de cualquier verdura ( perejil , puerro )
• 3 dientes de ajo molido
• 2 Cebollas
• 3 cucharaditas de aceite
• 1 cucharada de sal
• 6 tazas de agua-
• 1 trozo de queso fresco
• 1 taza de leche

Preparacion de la quinua o quinoa con queso

Preparar aparte el aderezo, freir en aceite el ajo y la cebolla. Agregar las tazas de agua y la quinua en la misma olla. Hervir hasta que la quinua llegue a reventar y espesar, luego agregar sal a gusto.

Picar y poner la verdura a lo ya preparado. Echar aceite mientras remueve suavemente para que no se queme en el fondo. Picar el queso en cuadraditos y echar junto con la leche antes de sacar del fuego. Picar Perejil y servirlo espolvoreado en cada plato.

Ingredientes:  

• 3 tazas de quinua  o quinoa cocida
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 kilogramos de carne molida
• 2 cebollas blancas picadas
• 2 tomates medianos
• 2 huevos (dejar una clara)
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharaditas de ají molido
• 10 aceitunas
• 1/4 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto  

Preparación:

Hacer un ahogado con aceite, cebolla, tomate y perejil picado, agregar la carne y el ají. Mezclar con la quinua cocida, incorporar los huevos, el queso, la sal y la harina. Vaciar en un molde previamente cubierto de mantequilla, poner las aceitunas y bañar con clara de huevo. Hornear por 40 minutos. Servir caliente con alguna ensalada de acompañamiento.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 2 tomates cortados en cuadrados pequeños
• 2 zanahorias cocidas y cortadas en cuadrados pequeños
• 1 pimiento rojo cortado en cuadrados pequeños
• 1 taza de arvejas cocidas
• Ajo y perejil (finamente picados)
• Sal marina                                     
• Aceite de oliva
• Jugo de limón 

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes para la ensalada. Condimente con sal, aceite y jugo de limón.

Ingredientes:

6 zapallitos

1 taza de quinua cocida

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento

150 g de queso rallado

Sal marina

Aceite de girasol

1 huevo

Queso cortado en láminas delgadas

Preparación:

Cocine al vapor los zapallitos partidos por la mitad. Retirarlos a medio cocer, enfriarlos y ahuecarlos. Mientras ponga a cocer la quinua. Hacer el ahogado poniendo en aceite la cebolla, la zanahoria y el pimiento bien picados. Cuando estén blandos agregarla pulpa que se sacó de los zapallitos, tapar y dejar que se cocine con fuego bajo. Añadir la quinua cocida. Retirar del fuego, dejar que la preparación se entibie. Finalmente incorporar el huevo, el queso rallado y rellenar los zapallitos. Coloque los zapallitos en una fuente enaceitada y luego las finas láminas de queso sobre cada uno de los zapallitos con quinua. Ponga al horno hasta dorar.

Ideal para el invierno, la sopa de quinoa nos da energía y calor para los días de frío además de todos los aportes nutricionales de un súper cereal, como es la quinoa. 

Ingredientes: 

• 1/4 de quinoa
• 1/2 Kg de papa
• 1/2 kg de zapallo
• 1 puerro
• 2 cebollas
• 1/2 ajo
• 2 choclos
• 1 cucharadita de ají molido
• 2 calditos
• Ramitas de perejil,
• 180 cc. de aceite para rehogar
• Agua

Preparación: 

Enjuague la quinoa varias veces y deje remojando en agua un par de horas. Hervir la quinoa, sin echarle sal, en la misma agua del remojo y después colarla. Luego, hervir nuevamente en agua limpia por 15 minutos y volver a colar. 

Cortar en trozos las papas y el zapallo, picar los ajos, las cebollas, los puerros y el perejil. Hervir los choclos y después de hervidos, cortar los granos.  

En una sartén, poner en aceite los ajos, los puerros, las cebollas con el zapallo, el perejil picado y las papas cortadas en dados, agregar también los granos de choclo y el agua de su hervor (agregar más agua si es necesario). Mientras hierve, agregar la quinua y los condimentos, como los caldos y el ají molido.

Cocinar todo a fuego lento hasta que el zapallo y las papas estén  bien cocidos y los granos de quinoa hayan reventado, o sea cuando se vean casi transparentes.