Ingredientes:  

• 3 tazas de quinua  o quinoa cocida
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 kilogramos de carne molida
• 2 cebollas blancas picadas
• 2 tomates medianos
• 2 huevos (dejar una clara)
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharaditas de ají molido
• 10 aceitunas
• 1/4 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto  

Preparación:

Hacer un ahogado con aceite, cebolla, tomate y perejil picado, agregar la carne y el ají. Mezclar con la quinua cocida, incorporar los huevos, el queso, la sal y la harina. Vaciar en un molde previamente cubierto de mantequilla, poner las aceitunas y bañar con clara de huevo. Hornear por 40 minutos. Servir caliente con alguna ensalada de acompañamiento.